Cocción y Enfriado
Sistema de Control por PLC
Los procesos de cocción y enfriado son controlados por un PLC. El software PLC de control y monitoreo de procesos tiene pantalla táctil, y controladores de temperatura de producto, de agua y de nivel. Este sistema permite almacenar diferentes recetas de cocción, introducir claves a los distintos niveles de operación (operario – supervisión), introducir códigos de operador, fecha, lote, nombre del producto, etc.
El sistema permite obtener y grabar gráficos de tiempo y temperatura de agua y producto, de manera de almacenar la historia del lote— información básica para aplicar sistema de control como el HACCP— y de esta manera obtener la trazabilidad de los productos.
Sistema de cocción escalonada por PLC, relativa a temperatura de producto y agua. Interfaz gráfica de alta definición para monitores, cambio y edición de recetas de cocción.
Registro de datos por lote de cocción y operador almacenado en tarjeta de memoria FLASH.
Múltiples recetas pueden crearse y/o editarse con los pasos, tiempo y temperaturas adecuadas a cada producto.
Indicación gráfica del proceso: temperatura vs. tiemo.